Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cm de gengibre fresco ralado
- 1 pimenta vermelha picada (opcional)
- 1 lata de grão-de-bico (400g), drenado e enxaguado
- 1 lata de tomates picados (400g)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
- Arroz branco ou integral para servir
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione a cebola, alho, gengibre e pimenta vermelha (se estiver usando) e refogue até que a cebola esteja transparente.
- Adicione o grão-de-bico, tomates picados, curry em pó, cominho e coentro em pó. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os tomates estejam bem cozidos.
- Tempere com sal a gosto e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Sirva o curry quente sobre arroz branco ou integral. Decore com coentro fresco picado.
Esta receita é uma ótima opção para um jantar saudável e saboroso. Espero que goste!